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無投薬・軟水温泉かけ流しのうなぎ蒲焼

大分県産養殖の温泉うなぎ
軟水温泉でしらすから無投薬で育てたうなぎです。
餌に小エビを混ぜることにより旨味が増します。
また、温泉かけ流しのきれいな水で育てているため臭みが全くなく、うなぎの本来の旨味がよく分かります。
うなぎエキスが入った旨味成分たっぷりの特製タレもお楽しみ下さい。

電子レンジで簡単にふっくら柔らかなうなぎ蒲焼がお召し上がりいただけます。

しらす漁
正月明けの厳寒の大潮に始まり、桜の花が散る4月いっぱいの大潮まで続きます。
南は大分市坂ノ市地先、北は国見町竹田津までの河口や川で、夜間灯りを点けて行います。
1尾ずつ、1尾ずつ、長い旅をして来た透明なシラスウナギを大切にタモで掬います。

飼育環境
杵築市の飲用適の軟水の温泉にオゾンガスを入れて、殺菌、浄化を行い飼育しています。
ウナギ歴40年の方が「こんなきれいな水でウナギを飼っているところは見た事が無い」と感心するくらいの水質です。
その為いわゆる“水造り”といわれる水質管理や養鰻用の薬剤等は必要なく、薬剤を一切使わない飼育方法を確立しています。

飼料
鰻の美味しさの決め手は「餌」です。
大分水産では、うなぎの飼料の天然のうなぎが食べる小魚や小エビを入れて、朝夕2回与えます。
その為に餌代は通常の養鰻場より割高になりますが、程よく脂がのって、且つしっかりとした旨味、いわゆる味に「力」のある鰻が出来ます。

鰻の選別と出荷
職人が一尾ずつ手作業で選別
一般的な大量生産する養鰻場では、格子を通してサイズを揃えますが、大分水産では、氷水でおとなしくさせて一尾ずつ手に取り、丁寧にサイズを揃えます。
時間もコストもかかりますが、その分お客様に品質の高い鰻をご提供できます。
冷やした鰻は池に戻すと平然と元気に泳ぎだし、餌を食べます。これはいかに健康状態が保たれているかという証です。
また、一般的な養鰻場では「泥抜き」が必要ですが、綺麗な水で育っている大分水産の鰻には必要ありません。
大切に育てた安全で安心なのが、大分水産の鰻です。

2016年日本ギフト大賞受賞



商品名温泉うなぎ蒲焼(特大)セット
名称
内容量うなぎ蒲焼180g×3本、特製タレ30ml×2本、山椒3袋
原材料名うなぎ、醤油(大豆小麦含む)、砂糖、麦芽水飴、酵母調味料(米含む)、鰹だし、酵母エキス、塩、山椒
産地名大分県
商品コードJ4582409021627
賞味期限外箱に記載
賞味期限:冷凍 出荷日より30日
保存方法冷凍庫(-18℃以下)で保存してください。
注意事項解凍後はお早めにお召し上がりください。
販売元大分水産有限会社
大分県杵築市猪尾680-2
区分食品



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